Nagyon egyszerű és gyors nyári tészta: penne grillezett cukkinivel.
A cukkinit felkarikázom fél centi vastagon és lerakom egy tepsibe. Olaj, só, bors - 200 C-on 30 perc alatt meggrillezem (az utolsó 5 percben grill sütéssel hogy szép barna legyen). Közben a pennét kifőzöm és félreteszek fél bögrét a főzővízből is.
Serpenyőben olajat melegítek, 3 gerezd fokhagymát és egy csipet szárított csilit szórok bele és addig sütöm, amíg a fokhagyma világosbarna lesz. Beleszórom a megfőtt tésztát és a félretett főzővizet. A cukkini szeleteket 3 részbe vágtam, ezt is hozzákeverem a tésztához. Só, bors és egy csavarintásnyi citromlé. Királyság!
Előtte nem rossz ötlet egy hideg uborkaleves - bár részemről ezt egész nyáron bármikor meg tudom enni - inni. Két nagy kígyóubit meghámozok, nagylyukún lereszelek és beledobom a turmixba. 3 gerezd fokhagymát összenyomva mellédobok. Só, bors és belezúdítok egy nagy doboz joghurtot és 2 dl enyhén bubis vizet.Összeturmixolom és megszórom jó adag kaporral. lehűtöm és szépséges pohárban tálalom
(ezt pl. egy kirándulás alkalmával vettem a végét járó salgótarjáni üveggyár boltjában - a talpánál egy hal "úszkál" - gondolom, a boldogságban...) Sajnos már nem létezik a gyár, nagy kár, mert csodálatos dolgok készültek ott.(a kép előterében bundázott karfiol - na az is megér egy misét...)
